Relleno
- 2 barras de 210g de Queso Crema Philadelphia
- 4 cdas. de azúcar
Rosca
- 1 kg de harina de trigo
- 1 ½ tzas. de mantequilla sin sal
- 1 ¼ tzas. de azúcar
- 1 cda. de sal
- 8 pzas. de huevo
- 1/2 tza. de leche
- 15 g de levadura en polvo
- Ralladura de dos naranjas
Mazapán
- 120 g de manteca vegetal
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- ½ cda. polvo para hornear
- 185 g de harina
Decoración
- Cerezas
- Nuez
- Rebanadas de duraznos en almíbar
Utensilios
- Batidora
- Rodillo
- Bowls
- Cuchillo
- Miserable
Preparación
• Batir el harina, la mitad del azúcar y la mitad de la mantequilla.
Agregar la sal, huevo, leche, levadura y la ralladura de naranjas.
Batir durante 15 minutos y agregar el resto de la mantequilla y azúcar.
Trabajar hasta que tenga una consistencia elástica.
Extender la masa, formar un rectángulo alargado y aplanado, enrollar y formar la rosca.
Fermentar a temperatura ambiente o en un lugar cálido hasta doblar su volumen.
Batir la manteca y el azúcar del mazapán hasta esponjar, incorporar el huevo sin dejar
de batir y añadir el resto de los ingredientes.
Barnizar la rosca con huevo, cubrir algunas partes con el mazapán extendido y hornear
a 180° durante 40 min o hasta que este cocida.
Partir por la mitad una vez que esté fría y rellenar con el Queso Crema Philadelphia.
Decorar con cerezas, nuez y durazno al gusto.
